Menu
Hạt thảo dược methi là loại hạt được ưu chuộng trong cộng đồng mang đến nhiều công dụng cho người dùng. Và hạt thảo dược methi cũng có thể gieo trồng với kỹ thuật trồng không quá phức tạp, mọi người cũng thể gieo trồng ngay tại nhà. Hạt thảo dược methi có tên khoa học là trigonella faenum graecum, thuộc giống họ nhà đậu, thảo dược methi đã được nhiều nước trên thế giới sử dụng làm gia vị, thuốc chữa bệnh nữa.Hạt thảo dược methi thường sinh sống ở những vùng khô hạn hoặc bán khô hạn. Là loại cây ngắn ngày và cho thu hoạch hai lần trong một năm. Hạt thảo dược methi khi phơi khô có màu vàng sậm hoặc màu hổ phách. Khi đưa lên ngửi thấy có mùi thơm nồng đặc trưng của cà ri.
Lá được hấp chín rồi ăn như rau. Hạt methi màu vàng có vị hơi đắng, gần như cần tây. Trong ẩm thực, nên rang hạt thảo dược methi cho khô trước khi dùng để làm mất vị đắng (lưu ý nếu rang quá độ, hạt sẽ mất ngon). Hạt thảo dược methi cũng có thể cho nẩy mầm để làm rau mầm như giá đậu, mù tạt và ăn như salad.
Theo các tài liệu khoa học nghiên cứu trong hạt Methi có thành phần dinh dưỡng và khoáng chất: Protein 26,2%, lipit không no 5,8%, khoáng chất 3% gồm sắt, calci, phospho, manhe, kali, natri, kẽm, đồng, mangan; Vitamin gồm có vitamin C, acid folic, thiamin, riboflavin, niacin, chất xơ 3% và 44,2% là đường. Trong hạt methi còn có alcaloit trigonellin, choline, saponin, chất dầu, flavonoit và chất nhày. Đây đều là những chất có ích cho cơ thể và phụ nữ có thai.
Hạt Methi có màu vàng, vị đắng, tính âm nên thế trong Đông y được sử dụng ôn thận, tán hàn, chỉ thống, được dùng trị tạng thận hư yếu, đường huyết cao, đau dạ dày, đau ruột, chân sưng, đi lại khó khăn do ẩm thấp, yếu sinh lý và ít sữa sau sinh.
Giảm cholesterol: Một nghiên cứu Medical Collegel Ấn độ cho biết mỗi ngày ăn 20gr trước 2 bữa ăn trưa – tối sẽ giảm cholesterol.
Đối với người bệnh tiểu đường sử dụng hạt Methi hàng ngày sẽ bệnh nhân kiểm soát được lượng đường trong máu, giảm hấp thụ glucose đường ruột.
Cách sử dụng hạt methi cho người bệnh tiểu đường
Cách 1: Cho 01 muỗng hạt methi vào ly nước nóng 50 – 70 độ khoảng 10 phút, sau đó ăn hạt và uống nước 2 – 3 lần/ ngày trước bữa ăn 1 giờ đồng hồ.
Cách 2: Cho 02 – 03 muỗng hạt methi vào ấm trà rót nước nóng chờ khoảng 5 phút, uống 2- 3 lần tới khi nước nhạt màu (giống như pha và uống trà).
Cách 3: Cho hạt methi vào ấm đun sôi 3 – 5 phút, lọc bỏ bả. Uống nóng, để nguội hoặc bỏ vào tủ lạnh để uống trong ngày.
Cách 4: Nếu muốn thơm ngon hơn thì có thể sao vàng rồi hãm nước và uống nóng hoặc đóng chai để tủ lạnh uống như nước lọc trong ngày. Với cách này cần tăng liều dùng lên khoảng 1,2 – 1,5 lần.
Cách 5: Hấp cơm, làm bánh, nước sốt, làm sinh tố, sữa chua,…
Lợi ích của rau mần methi
Sản phẩm từ hạt thảo dược methi như giá và mầm cũng có một số lợi ích đối với cơ thể con người, đó là:
· Dễ sử dụng trong các bữa ăn.
· Không nhàm chán đối với bệnh nhân tiểu đường khi sử dụng ở dạng hạt kéo dài có thể gây nhàm chán.
· Giá và mầm là sợi mát và rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Như vậy, ngoài sử dụng như một loại gia vị trong các món ăn, có thể sử dụng làm những mầm hạt giống, giá từ hạt methi. Thật tuyệt vời nếu trong bữa ăn có món giá methi hoặc mầm chiên methi phải không nào.
Cách trồng rau mần thảo dược methi tại nhà
Gieo hạt giống mầm thảo dược methi
Hạt giống thảo dược methi đều bằng tay lên bề mặt giá thể. Mỗi hạt có đặc điểm khác nhau nên mật độ gieo phụ thuộc vào từng loại. Nên gieo hạt giống thảo dược methi có mật độ hạt dày nằm gần sát nhau để tiết kiệm giá thể và khi thu hoạch cho năng suất cao hơn.
Cuối cùng phun thêm một lần nước nữa, đậy bề mặt khay trong thời gian 2 – 3 ngày bằng tấm bìa cứng.
Chăm sóc hạt giống mầm thảo dược methi
Hạt giống mầm thảo dược methi cho nảy mầm đều sau 2 – 3 ngày. Rồi chuyển khay ra không gian nhiều ánh sáng hoặc nắng nhẹ, tránh mưa và ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào.
Chú ý: Lên tưới nước mỗi ngày bằng bình phun, ngày 2 lần buổi sáng sớm và chiều mát, tưới nước đều trên mặt khay.
Thu hoạch
Khi cây phát triển tới độ cao nhất định thì được thu hoạch. Dùng dao bén cắt sát gốc cây rau thảo dược methi hoặc nhổ cây lên rồi cắt bỏ đi phần rễ hoặc dùng dao cắt sát gốc rau mầm. Sau đó mang rửa sạch là có thể sử dụng ngay.
Nếu chưa sử dụng ngay thì không nên rửa mà cho vào túi để trong ngăn mát của tủ lạnh. Có thể bảo quản trong tủ lạnh 3 – 5 ngày.
Một số chú ý khi trồng rau:
· Không trồng hạt giống thảo dược methi trong mưa gió và ánh sáng trực tiếp từ mặt trời .
· Sau khi gieo trồng được 1 – 2 ngày thì tưới cho cây tạo độ ẩm ướt bề mặt khay.
· 1 ngày trước khi thu hoạch phải giảm tưới hoặc ngưng tưới tùy theo mức độ ẩm của giá thể.
