Người bị bệnh tiểu đường có ăn được bún không

Khi bị bệnh tiểu đường chúng ta luôn phải lựa chọn những loại thức ăn phù hợp để tránh làm tăng lượng đường huyết trong máu gây ra biến chứng bệnh tiểu đường, người bị bệnh tiểu đường có ăn được bún không chúng ta cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Hỏi: Bệnh tiểu đường có ăn được bún không?

Khi bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường thì bác sỹ thường chỉ thị người bị bệnh tiểu đường phải hạn chế hay tuyệt đối không được ăn các loại thực phẩm giàu tinh bột tùy theo mức độ bệnh. Loại thực phẩm chứa nhiều tinh bột là cơm, ngô, khoai tây, cháo, các loại thực phẩm làm từ gạo như bún, bánh, phở, …

Nhưng theo nghiên cứu trong các loại thực phẩm làm từ gạo thì bún, cơm gạo tấm lại thuộc nhóm có chỉ số đường huyết thấp nên bún vẫn phù hợp cho thực đơn của người bị bệnh tiểu đường  nhưng nên hạn chế ở một mức độ nào đó và cần chú ý bún là thực phẩm cung cấp calo cho cơ thể hoạt động nhưng lại có hại nếu ăn quá nhiều và khi bị bệnh tiểu đường không được dùng kèm bún với các loại nước dùng béo ngậy, thịt lợn, giò chả… sẽ làm cho chỉ số đường huyết tăng lên.

Ngoài ra còn rất nhiều loại thực phẩm mà người bị bệnh tiểu đường  nên ăn và không nên ăn chúng ta cùng tìm hiểu thêm  nhé.

Thực phẩm người bị bệnh tiểu đường nên ăn

– Trái cây và rau xanh: là loại thực phẩm có lượng chất phytochemical và chất oxy hóa cao giúp thúc đẩy hệ thống miễn dịch của cơ thể, các chất xơ, chất khoáng, vitamin trong trái cây và rau xanh luôn là sự lựa chọn hợp lý nhất cho người bị bệnh tiểu đường để giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Một số loại rau, củ, quả người bị bệnh tiểu đường nên ăn: rau chân vịt, cải xoăn, cải mèo, bông cải xanh, táo, cam, bưởi,….

– Thịt bò: người bị bệnh tiểu đường thường phải kiêng các loại thịt đỏ , thịt chứa nhiều chất béo, nội tạng nhưng thịt bò lại là thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường, trong thịt bò rất giàu chất đạm, các axit linoleic tổng hợp có khả năng chống ung thư và cải thiện chức năng chuyển hóa đường máu

– Chất béo tốt : là những loại chất béo chưa bão hòa có nhiều ở trong các loại quả bơ, hạnh nhân, hồ đào, óc chó, dầu ôliu, dầu đậu nành…. nó sẽ làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, người bị bệnh tiểu đường nên ăn loại chất béo này thay cho chất béo có trong mỡ động vật

Lưu ý: không sử dụng dầu ôliu ở nhiệt độ cao, nó sẽ biến đổi các hoạt chất có trong dầu thành các chất có hại cho sức khỏe

– Cá biển: Cá thu, cá hồi, các ngừ ….có chứa hàm lượng đạm cao và có nhiều chất béo tốt (omega-3) rất có lợi cho tim mạch và là thực phẩm phù hợp dành cho người bị bệnh tiểu đường nhưng không nên ăn cá rán mà chế biến theo các cách khác

Thực phẩm người bị bệnh tiểu đường không nên ăn

– Thực phẩm ngọt: như kẹo, bánh, socola, mứt, nước ngọt… chúng đã được chế biến và có chứa nhiều đường hóa học nên khi hấp thụ chúng vào cơ thể, lượng đường trong máu sẽ tăng lên đáng kể và khó kiểm soát do vậy đây là những thực phẩm tuyệt đối kiêng kị với người bị bệnh tiểu đường

Các loại thực phẩm có vi ngọt tự nhiên như mía, nhãn, vải… cũng nên hạn chế sử dụng tối đa vì lượng đường chúng có quá nhiều

– Tinh bột: người bị bệnh tiểu đường phải hạn chế sử dụng các thực phẩm chứa nhiều tinh bột đặc biệt là cơm thay vào đó là sử dụng các loại ngũ cốc, gạo lứt… để giảm thiểu lượng tinh bột hấp thụ vào cơ thể . Bún và bánh ướt được làm từ gạo nhưng chúng ta vẫn có thể ăn bún và bánh ướt.

– Chất béo bão hòa: có nhiều trong thịt mỡ, nội tạng động vật, bơ, sữa, trứng gà, xúc xích, đồ ăn nhanh….  chúng cung cấp cho cơ thể rất nhiều năng lượng nên khả năng gây béo phì rất cao và làm tăng lượng cholesterol trong máu. nếu không loại bỏ loại thức ăn này thì người bị bệnh tiểu đường sẽ khó có thể kiểm soát được đường huyết của mình

– Trái cây khô: trái cây có chứa rất nhiều chất xơ, chất khoáng và vitamin nhưng khi  sấy khô thì lượng đường lại tăng lên đáng kể và những chất thiết yếu trong trái cây tưới có thì lại mất đi nên nó không còn tốt cho người bị tiểu đường khi đã bị xấy khô

– Sữa là thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhưng các chất béo có trong sữa sẽ làm giảm đề kháng insulin nên người bị tiểu dường nên mua loại sữa phù hợp với mình, không được uống tự do các loại sữa theo ý thích

– Các loại thức uống có cồn: như rượu, bia…. phải tuyệt đối tránh khi bị bệnh vì chúng sẽ làm bệnh tiến triển theo chiều hướng xấu, khó kiểm soát và có thể gây biến chứng bệnh tiểu đường….

Trên đây là các loại thực phẩm mà người bị bệnh tiểu đường nên ăn và không nên ăn chúng ta cùng tham khảo và có chế độ ăn uống , lựa chọn thực phẩm cho hợp lý để có thể kiểm soát được bệnh tiểu đường.