Menu
Nhu cầu về năng lượng với bệnh nhân tiểu đường không khác gì so với người bình thường, nhưng họ lại phải lựa chọn những gì ăn được và những gì không ăn được. Sự lựa chọn này không hề dễ dàng với những người không đủ kiến thức cũng như quyết tâm. Thói quen sử dụng ngũ cốc làm thực phẩm chính trong bữa ăn đã gắn chặt với người phương Đông từ hàng nghìn năm nay. Những thứ tưởng như vô hại lại vô tình là nguyên nhân gây tăng đường huyết ở người bệnh tiểu đường. Có thể kể đến như khoai tây, gạo trắng, củ từ, củ mỡ…
Khoai tây
Trong khoai tây chứa nhiều tinh bột, chất béo và đường. Đây đều là những chất tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây tăng đường huyết. Nhu cầu tinh bột của người bệnh tiểu đường sẽ giảm xuống và còn khoảng 50-60% so với người thường. Chất đường bột trong khoai tây và một số thực phẩm khác rất dễ bị phá vỡ, gây tăng đường huyết nhanh, không có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
Khoai tây không tốt cho bệnh tiểu đường
Củ mỡ, củ từ
Đây là hai loại củ khá giống với khoa sọ, chứa nhiều tinh bột và vị khá ngon. Tuy nhiên, chúng chứa nhiều chất bột đường đơn, không tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
Củ từ
Gạo trắng
Gạo trắng gắn bó với chúng ta qua hàng ngàn năm nay, nó cũng là ngũ cốc chính trong các bữa ăn. Gạo cung cấp khá nhiều năng lượng cho cơ thể qua chất bột đường chứa trong nó. Đây lại là một điểm bất lợi từ gạo mang tới cho người bệnh tiểu đường. Họ sẽ tăng đường huyết rất nhanh sau ăn. Để giải quyết vấn đề này nên tập thói quen ăn gạo lứt bởi gạo lứt chứa nhiều vitamin và chất xơ rất tốt cho người bệnh.
Gạo lứt tốt cho sức khỏe
Thông tin bệnh tiểu đường xem thêm tại http://www.hatmethiando.net/
