Menu
Món riêu cá chép với hạt methi là món ăn bổ dưỡng bởi cá chép có tính hàn và sự kết hơp của nó với các nguyên liệu khác, đặc biệt là hạt methi sẽ tạo nên một món ăn đậm dà, bổ dưỡng, thích hợp thưởng thức vào những ngày hè nóng nực. Nếu muốn thưởng thức món ăn này tại nhà, bạn có thể làm theo hưỡng dẫn dưới đây của chúng tôi.
Đôi nét về cá chép và hạt methi
Theo sách Y Tuệ tĩnh thì “Cá chép có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng hạ khí, ho đàm, trừ hoàng đản, máu cục trong bụng, tiêu thũng, an thai”. Y học hiện đại đã phân tích thành phần của cá chép và cho thấy, loại cá này có chứa: protit 16%, sắt 0,9 mg%, lipit 3,6 – 5,6 % (0,3 % axit béo omega 3), Ca 17mg%, Mg 12mg%, vitamin A 181 mcg%, P 184mg%, B1 0,018 mg%, B6 0,17 mg%, B2 0,04 mg%… và rất nhiều các dưỡng chất quan trọng khác cho sức khỏe con người. Ăn cá chép rất tốt đối với những người bị suy nhược, phù thũng, sản phụ trước sau sinh, vàng da, ho đàm, chứng liên quan huyết ứ mà gây đau tê và bụng to ăn đều rất tốt.
Còn hạt methi là loại thảo dược quý, có nhiều thành phần dinh dưỡng cao. Ngoài công dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu dường thì hạt methi còn được sử dụng trong công cuộc làm đẹp, làm gia vị và thực phẩm.
Sự kết hợp giữa hạt methi và cá chép sẽ tạo nên một bài thuốc có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nâng cao sức khỏe.
Dưới đây là cách nấu món riêu cá chép với hạt methi:
1. Nguyên liệu cần có, bao gồm:
– Cá chép: (1 con) 1kg
– Mẻ: 200gr
– Hành tím: 3gr
– Bạc hà: 400gr
– Thì là: 100gr
– Cà chua: 300gr
– Hạt Methi: 5gr
– Salad: 500gr
– Dầu ăn: 5ml
– Rau thơm các loại: 150gr
– Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, ớt tươi
2. Cách nấu món riêu cá chép với hạt methi là:
Bước 1:
– Đem giã hành tím để lấy nước
– Xay nhuyễn hạt Methi rồi rang vàng
– Cá chép đánh vảy, bỏ vây rồi cắt thành khúc và ướp với ít muối, nước hành tím
– Cà chua cắt thành múi cau
– Bạc hà thái vát 2 bên rồi bóp muối, sau đó rửa sạch rồi vắt thật khô
– Salad, rau thơm phải rửa sạch rồi xắt nhỏ, bỏ vào đĩa
Bước 2:
– Phi hành lên cho thơm, bỏ cá chép vào chiên sơ cho thịt cá săn lại, sau đó cho cá vào nồi nước sôi, bỏ cà chua, mẻ, hạt Methi, muối, hạt nêm, nước mắm vào. Nêm sao cho vừa ăn, canh có vị chua ngọt là được. Sau đó đun đến khi cá chín là bạn đã có món cá chép nấu với hạt methi thơm ngon, bổ dưỡng rồi đó.
– Trang trí : Sau khi múc canh ra bát, tiến hành cho bạc hà, hành hoa thái nhỏ, thì là vào rồi ăn nóng với rau thơm, salad và bún.
Trên đây là cách nấu riêu cá chép với hạt methi. Hy vọng bạn sẽ tự làm được cho mình một món ăn ngon và bổ dưỡng nhé!
