Menu
Hạt methi có lẽ không còn xa lạ đối với nhiều người bởi nó đã được sử dụng khá phổ biến và ngày càng được ưa chuộng. Trong thành phần của hạt methi có những khoáng chất rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là những người mắc bệnh tiểu đường. Dưới đây là cách chế biến món súp lơ xào hạt methi – món ăn rất tốt cho những người bị tiểu đường.
Rau xanh là nguồn thực phẩm sạch không thể thiếu được trong các bữa ăn, đặc biệt là bữa ăn dành cho bệnh nhân tiểu đường. Việc ăn rau xanh nhiều hơn các thực phẩm khác đồng nghĩa với việc giảm được lượng chất béo bão hòa (thủ phạm gây ra tình trạng đề kháng) và lượng đường, tinh bột (một trong những nguyên nhân khiến đường huyết tăng). Rau xanh cũng là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin.
Trong rau súp lơ xanh có chứa nhiều chất xơ, Crom và chất chống oxy hóa, nhiều vitamine E, C và beta-carotene, giúp giảm nguy cơ mắc ung thư, đặc biệt là ở đại tràng; giàu acide folique và chất sắt giúp chiến đấu chống chứng thiếu máu. Bên cạnh đó, rau súp lơ xanh cũng giàu crôm – khoáng chất có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường huyết. Vì vậy, nên sử dụng thực phẩm này trong món mì ống, súp, và thịt hầm hoặc xào với tỏi trong các bữa ăn của người bị tiểu đường.
Còn hạt methi là loại thảo dược đã được chứng minh là có khả năng kiểm soát lượng đường huyết hiệu quả. Do đó, để tăng hiệu quả hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường của hạt methi lẫn rau súp lơ xanh, bạn có thể chế biến thành các món ăn, như súp lơ xào hạt methi:
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
+ 2 bông súp lơ xanh hoặc trắng
+ 1 củ cà rốt
+ 2 chén hạt methi
+ Rau mùi thơm, rau ngò,
+ Hành, nước mắm, bột nêm.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Rau súp lơ tỉa nhỏ theo từng nhánh của bông, rửa sạch rồi để ráo.
Bước 2: Cả rốt phải gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
Bước 3: Hat methi ngâm cùng nước lạnh hoặc nước ấm với thời gian từ 3 – 4 giờ để hạt nở ra.
Bươc 4: Tiến hành thái lát các nguyên liệu như: rau ngò, hành, mùi..
Công đoạn chế biến:
Cho dầu vào phi hành lên, rồi cho bông súp lơ và cả hạt methi vào xào cùng vì khả năng chín của hai loại thực phẩm này là ngang nhau. Xào cho tới khi chín tới, rồi cho cà rốt đã thái lát vào. Khi các thực phẩm chính tới, rồi tra nước mắm, bột nêm và thêm rau thơm vào. Sau đó, tắt bếp rồi bắc ra.
Yêu cầu thành phẩm: hạt methi ăn ngậy, bùi, ít vị đắng, súp lơ phải chín tới giữ nguyên được màu xanh.
Trên đây là cách chế biến món súp lơ xào hạt methi. Hy vọng bạn đã có một món ăn hấp dẫn mà lại rất bổ dưỡng dàng cho những người mắc bệnh tiểu đường.
