Menu
Hạt Methi Ấn Độ có rất nhiều công dụng làm ổn định đường huyết cho người bị bệnh tiểu đường, giảm cholesterol xấu trong máu ngăn ngừa chứng xơ vữa mạch máu và nhiều công dụng khác, được nhiều người sự dụng tin dùng từ rất lâu. Thảo dược Methi Ấn Độ được nhập khẩu từ Ấn Độ, đặc biệt chỉ ở một số nơi tại Ấn Độ trồng mới cho chất lượng hạt có công dụng trị bệnh tốt nhất.
Chữa bệnh đái tháo đường: Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng dùng hạt Methi với liều lượng hợp lý mỗi ngyaf sẽ rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường. Những người bị bệnh tiểu đường thường là do tuyến tụy sản xuất ra không đủ lượng inslin so với nhu cầu của cơ thể hoặc do cơ thể không sử dụng được insulin. Trong hạt Methi có chứa chất acid amin 4- hydroxyisoleucine, chất này có tác dụng kích thích tuyến tụy tiết ra chất insulin giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu.
Hạ thấp Glucose trong máu: Các chất xơ tự nhiên có trong hạt Methi là chất Galactomannan chiếm 50% trọng lượng hạt khô có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu do vậy làm giảm lượng glucose trong máu một cách đáng kể. Chất xơ này còn có tác dụng hạn chế lượng calo mang vào cơ thể, giảm thèm ăn, hạn chế ăn quá nó hoặc trọng lượng cơ thể.
Giảm cholesterol: Cholesterol là một trong những thành phần chính cấu tạo nên màng tế bào, sợi thần kinh và nhiều nôị tiết tốt trong cơ thể. Nếu lượng Cholesterol và đường trong máu cao sẽ là tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường và nhiều bệnh mãn tính khác. Nồng độ Cholesterol trong máu cao là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh xơ vữa động mạch và dần dần làm hẹp các động mạch cung cấp máu cho tim, do thế mà làm tăng nguy cơ đột qụy và nhồi máu cơ tim. Hạt Methi làm giảm đáng kể lượng lIpoprotein tỷ trọng thấp (LDL) do đó làm giảm đáng kể Cholesterol trong máu, ngoài ra nó còn chứa 25% chất galactomannan có chức năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp cao. Ngoài ra hạt Methi còn có tác dụng chữa chứng rối loạn tiêu hóa, dạ dày, ngừa và trị sạn thận, có khả năng kháng sinh, diệt ký sinh trùng sốt rét, bảo vệ gan chống lạ tác hại của rượu, chống lại bệnh ung thư, chữa cơ thể và hơi thở mùi hôi…
Đa phần người tiêu dùng sử dụng hạt methi Ấn Độ như pha nước uống như trà thay nước trắng hàng ngày hoặc dạng làm bột gia vị cà ri… Thực ra hạt Methi có nhiều cách sử dụng chế biến sau đây xin chia sẽ một số món ăn làm từ hạt Methi với mục đích tăng sự đa dạng hóa trong cách dùng hạt methi nhằm tăng tính hiệu quả phòng chống bệnh. Nhờ đó, mọi người có thể tự chế biến món ăn với hạt methi, làm đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của mình một cách đơn giản.
1. Món cá chép nấu với hạt methi
Nguyên liệu: Hạt methi, cá chép, bạc hà, mẻ, cà chua, rau thì là,rau ngổ, hành lá
Cách làm: Hạt methi rang vàng rồi xay hoặc giã nhỏ thành bột
Cá chép cát khúc hoặc để nguyên con, rửa sạch bằng muối. Có thể sơ chế qua cá bằng cách rán qua rồi mới cho vào canh
Cà chua thái lát múi cau rồi cho vào nồi, đảo đều cùng mắn, muối. Sau khi cà chua đã bắt đầu mền thì cho nước vào đun, đợi nước sôi thì cho cá vào nấu.
Mẻ lọc lấy nước rồi đổ vào nồi canh để tạo vị chua, cho hạt Methi đã xay nhỏ vào canh, thêm vài lá bạc hà cho hương thơm đậm đà, đợi canh cá sôi, cho các loại rau ngỏ thì lá đã thái nhỏ vào, nên mắn muối vừa ăn.
2. Súp từ hạt methi dinh dưỡng
Nguyên liệu: hạt methi, củ hành tây, ớt xanh, bột ớt đỏ, me chua, gừng, tỏi, rau mùi, dầu ăn, đường, muối.
Cách làm: ngâm hạt methi vào nước ấm cho mềm ra, vớt hạt ra làm ráo nước, tiến hành xào hạt methi bằng dầu ăn trên chảo đã nóng.
Kể nữa, cho tiếp phần hành tây – tỏi đã chuẩn bị vào, có thể thêm ít đường, hạt nêm cho hợp khẩu vị, tiếp tục xào thật kỹ và đều cho đến khi nào hỗn hợp có mùi thơm, tiếp tục, cho thêm nước, bột ớt – bột nghệ vào nồi và tiến hành nấu. Tới đây, mọi người có thể nấu hỗn hợp này cho thật chín bằng các dụng cụ hiện có ở nhà, có thể có gia đình dùng lò vi sóng, bếp ga.
Cuối cùng, mọi người có thể thêm cá loại rau gia vị và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của gia đình để món ăn tạo được sự hấp dẫn, kích thích vị giác bằng mùi thơm, độ nóng.Trong quá trình chế biến có thể thêm chút ít chất đường, chất ngọt và khi ăn với cơm trắng vì hạt methi bản chất có công dụng ổn định đường huyết.
Một số lưu ý khi sử dụng hạt methi
– Khi dùng methi, một số người gặp triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy, đầy hơi. Do đó, nếu lần đầu sử dụng, bạn nên dùng một lượng nhỏ khoảng một thìa cà-phê hạt methi để thăm dò phản ứng của cơ thể.
– Khi dùng hạt methi đắp trực tiếp lên da có thể gây kích ứng da và phát ban với làn da nhạy cảm.
– Phụ nữ trong thời kỳ mang thai không nên dùng methi vì dễ dẫn đến sinh non.
– Hạt methi có khả năng cản trở sự hấp thụ thuốc vào thành ruột. Do vậy, để tránh tác dụng đó, bạn nên chú ý sử dụng hạt này trước hoặc sau khi uống các loại thuốc khác ít nhất hai giờ.
– Nếu dùng nhiều, hạt methi cũng có tác dụng phụ như làm cho mồ hôi, nước tiểu có màu cà-ri. Một số người dị ứng với hạt methi sẽ bị khó thở, phát ban, phù lưỡi, mặt và môi. Nghiêm trọng hơn, hạt methi có thể tương tác với nhiều loại thuốc khác; khi uống hạt methi với các thuốc hạ đường huyết khác có thể gây tụt đường huyết xuống dưới mức bình thường, rất nguy hiểm.
