Menu
Chế độ ăn được coi là một trong những phương pháp quan trọng nhất để khống chế bệnh tiểu đường. Nhưng không phải ai cũng có đủ hiểu biết về một bữa ăn phù hợp. Một bữa ăn phù hợp phải đạt được những tiêu chí quan trọng như sau:
– Đầy đủ 4 nhóm chính là đạm, đường bột, chất béo và vitamin khoáng chất
– Cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động trong ngày
– Không gây tăng đường huyết sau ăn
Ăn chay có tác dụng với bệnh tiểu đường không?
Ở Việt Nam và một số nước phương Đông thường có lệ ăn chay và nhiều người vẫn nghĩ ăn chay không có đường và chất béo sẽ tốt cho bệnh tiểu đường. Tuy nhiên chúng ta phải biết rằng ăn chay cũng có nhiều nhóm mà có thể chia thành 2 nhóm chính là ăn chay tuyệt đối và ăn chay tương đối. Người ăn chay tuyệt đối là chỉ ăn thức ăn nguồn gốc thực vật. Người ăn chay tương đối là vẫn có lúc ăn thức ăn từ động vật như thịt, trứng, sữa…Đối với người bình thường khi chuyển từ chế độ ăn thường sang ăn chay, đặc biệt là ăn chay tuyệt đối thì cơ thể sẽ gặp một số xáo trộn nhất định. Với người ăn chay thì chế độ ăn hiện nay sẽ chứa nhiều đường bột và chất xơ hơn nhưng lại thiếu hụt nguồn đạm và chất béo cần thiết cho cơ thể. Do vậy, để bù lại năng lượng thiếu hụt này chúng ta phải ăn tăng nguồn đường bột. Với người bệnh tiểu đường thì điều này vô tình lại gây hại cho chính mình.
Theo nghiên cứu của 3 trường đại học tại Mỹ và Canada là ĐH George Washington,ĐH Toronto và ĐH Bắc Carolina đã chia 100 bệnh nhân tiểu đường thành 2 nhóm, một nhóm ăn kiêng và một nhóm ăn chay. Kết quả sau 22 tuần, có 43% số người theo chế độ ăn chay không phải dùng thêm hoặc giảm 25% so với người ăn kiêng. Cân nặng cũng giảm 6,5 cân so với 3,1 cân đối với người ăn kiêng. Đồng thời, đường huyết ở người ăn chay cũng giảm nhiều hơn.
Kết quả cho thấy, ở người ăn chay thì chứa nhiều chất xơ và vitamin nên có thể hạn chế được sự tăng đường huyết sau ăn.
Ăn chay tốt cho bệnh tiểu đường
Áp dụng tại Việt Nam như thế nào?
Như chúng ta thấy, người ăn chay ở Việt Nam chủ yếu là những người tu hành và theo đạo Phật. Không ít những nhà sư mắc bệnh tiểu đường Typ2 vì ăn chay trong suốt cuộc đời. Nhiều người lầm tưởng ăn chay sẽ không bị tiểu đường nhưng thực sự thì ngược lại. Có hai điều mà chúng ta cần lưu ý là :
– Ăn chay không phải là thuốc nên không thể dùng ăn chay như một phương pháp hỗ trợ chữa trị, điều trị bệnh
– Ăn chay có thể gây thiếu hụt chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ động vật như Vitamin B12, Vitamin D và Canxi
Dù chúng ta có ăn chay hay ăn kiêng thì việc quan trọng nhất vẫn là kiểm soát đường huyết ở mức an toàn. Do vậy không nên quá khắt khe việc chúng ta ăn gì mà nên lưu ý là ăn với lượng bao nhiêu cho phù hợp.
Thông tin bệnh tiểu đường xem thêm tại http://www.hatmethiando.net/
