Menu
Cá chép là loại cá cực kỳ quen thuộc với người dân Việt Nam. Loại cá này có thịt dày, béo, ít xương dăm và sau khi chế biến thì mùi vị rất thơm ngon… Không đơn thuần là một món ăn, cá chép còn được ông cha ta từ xưa xem là một vị thuốc quý có tác dụng cải thiện bệnh tật cực kỳ hiệu quả, nhất là ở nữ giới. Có nhiều cách khác nhau để chế biến món ăn ngon từ cá chép như: kho, nấu canh, om dưa hay nấu cháo… Mỗi phương pháp đều mang lại một vị ngon đặc trưng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các công thức này để chiêu đãi cho người thân của bạn nhé!
Thưởng thức vị ngon tuyệt vời của món cá chép om dưa
Món cá chép om dưa rất thơm ngon và bổ dưỡng. Để thực hiện được món ăn này, bạn hãy làm theo những hướng dẫn sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cá chép
– Cà chua
– Dưa muối
– Hành, thì là
– Dấm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Hành và thì là sau khi nhặt hãy rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu hành các bạn để nguyên. Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua.
Bước 2: Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu, rồi cho dưa muối vào xào cùng, nhớ nêm thêm chút bột canh.
Bước 3: Khi đã xào dưa ngấm, các bạn chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ.
Bước 4: Cá chép bạn nên cắt đôi hoặc để nguyên con rồi chiên sơ qua sao cho xém vàng 2 mặt. Việc này sẽ giúp cho thịt cá săn chắc và có màu sắc đẹp. Tuy nhiên, bạn không nên chiên kĩ quá nếu không thịt cá sẽ bị khô và mất đi độ ngọt vốn có.
Bước 5: Sau khi rán các xong, các bạn thả cá vào nồi canh dưa đang sôi. Hãy nhớ rằng, nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Nêm gia vị cho canh có độ mặn vừa miệng rồi đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.
Bước 6: Nhớ quan sát nồi canh của bạn, khi nào thịt cá và dưa đã chén nhừ thì tiến hành bỏ thêm dấm bỗng vào. Bởi mỗi loại dấm bống có nồng độ khác nhau, cho nên bạn phải lưu ý điều chỉnh độ chua cho hợp lý với khẩu vị của gia đình mình. Lý do phải cho dấm bống sau cùng là bởi có như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng.
Bước cuối cùng, bạn thả hành, thì là vào nồi canh, đợi cho tới khi nào canh sôi trở lại thì tắt bếp và nhấc canh ra cho cả nhà thưởng thức tài nghệ nấu nướng của bạn.
Món cá chép nấu với hạt methi có lợi cho sức khỏe
Nguyên liệu cần có: Hạt methi, cá chép, bạc hà, mẻ, cà chua, rau thì là, rau ngổ, hành lá.
Cách làm:
Hạt methi rang vàng rồi xay hoặc giã nhỏ thành bột. Cá chép cắt thành khúc hoặc để nguyên con và phải rửa sạch bằng muối. Bạn có thể rán qua cá rồi mới cho vào nồi canh.
Cà chua thái lát múi cau rồi cho vào nồi, đảo đều cùng mắm, muối. Sau khi cà chua đã bắt đều mềm thì cho nước vào đun, đợi nước sôi cho cá vào. Mẻ lọc lấy nước rồi đổ vào nồi canh để tạo vị chua thanh thanh, thơm ngon. Lúc này, cho hạt methi đã xay nhỏ vào canh, thêm vài lá bạc hà cho có hương thơm đậm đà.
Đợi canh cá sôi, cho các loại rau ngổ, thì là đã thái nhỏ vào. Nêm mắm muối vừa ăn.
Trên đây là 2 cách chế biến món cá chép thơm ngon mà bất cứ ai cũng sẽ chẳng thể cưỡng nổi. Hãy thực hiện theo hưỡng dẫn để chiêu đã cho cả nhà món ăn bổ dưỡng này nhé, đặc biệt là món cá chép nấu với hạt methi!
