Menu
Đậu và các loại hạt là những thực phẩm mà chỉ làm tăng nhẹ đường máu. Các nhà nghiên cứu đã mô tả đó là những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Một nghiên cứu mới, trong 6 tháng gần đây là một trong những nghiên cứu lớn nhất và dài nhất để đánh giá tác động của thực phẩm với chỉ số đường huyết thấp.
Những người tham gia vào chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp cũng cho thấy cải thiện đáng kể mỡ máu sau 6 tháng, đó là tăng HDL một loại mỡ máu tốt và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nghiên cứu đã cho thấy.
Hình minh họa
Tiến sĩ David J. A . Jenkins là tác giả của bài báo cáo, đồng thời cũng là một Nhà khoa học về dinh dưỡng tại đại học Toronto cho biết “Đó là một vấn đề quan trọng ngày nay, bởi vì có gấp đôi rủi ro cho người bệnh Tiểu đường. Nếu họ là nam giới thì họ sẽ có 2 lần nguy cơ mắc bệnh tim, nếu họ là phụ nữ họ sẽ có 4 lần nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Và nếu bạn có thể chiến thắng được bệnh tim – một bệnh có nhiều tổn thương đặc biệt thì có thể bạn sẽ có một số lợi ích.
Tiến sĩ còn cho biết thêm Thuốc sử dụng để kiểm soát bệnh tiểu đường type 2 thì không chỉ ra được lợi ích mong đợi trong việc giảm bệnh mạch vành.
Một nghiên cứu được công bố vào Thứ 3 trên báo Hội Y khoa Hoa Kỳ:
Với 210 bệnh nhân bị bệnh Tiểu đường type 2 được lựa chọn ngẫu nhiên với 2 nhóm chế độ ăn, một chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp và một chế độ ăn giàu ngũ cốc và giàu chất xơ.
Trong đó chế độ ăn giàu ngũ cốc và giàu chất xơ nhấn mạnh đến “Thực phẩm màu nâu” như là: bánh mỳ đen, ngũ cốc cho bữa sáng, hạt methi, gạo lứt và khoai tây cả vỏ. Chế độ ăn chỉ số đường huyết thấp bao gồm: đậu, đậu Hà lan, đậu lăng, mỳ ống, một số loại bánh mỳ, yến mạch và ngũ cốc yến mạch.
Cả hai chế độ ăn này đều có lượng chất béo bão hòa thấp và chất béo dạng trans thấp. Cả hai nhóm đều được giới hạn tiêu thụ loại bột tinh chế và ăn 5 phần rau và 3 phần hoa quả mỗi ngày.
Những người ăn chế độ ăn đường huyết thấp cho thấy mức HbA1c giảm nhẹ, khoảng trung bình 0.5% và cải thiện đáng kể HDL, tăng 1.7mg/dl trong máu. Còn những người ăn chế độ ăn giàu ngũ cốc cũng giảm nhẹ HbA1c và giảm nhẹ HDL.
Đã từng có những nghiên cứu trước đây của các chuyên gia dinh dưỡng tiến hành trên những người mắc bệnh tiểu đường type 2 nhưng không chứng minh được lợi ích trong việc sử dụng các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp rõ ràng như ở bài báo cáo này.
Emmy – Một nhà Dinh dưỡng và tiểu đường, thuộc Trung tâm tiểu đường Joslin ở Boston phát biểu: chúng tôi đã và đang cổ vũ mọi người việc ăn những ngũ cốc nguyên hạt trong thời gian dài. Nhưng nghiên cứu này chỉ ra rằng việc ăn ngũ có ngũ cốc nguyên hạt như vậy chưa đủ hiệu lực điều trị. Sẽ tốt hơn nếu như bạn ăn lượng chất bột có chỉ số đường huyết thấp.
Tuy nhiên, theo các nhà Nhà dinh dưỡng thì chế độ ăn là rất phức tạp, bởi vì chỉ số đường huyết của thực phẩm có thể thay đổi phụ thuộc vào cách chuẩn bị và chế biến.
Xem thêm thông tin về bệnh tiểu đường và cách phòng, chống tại: www.hatmethiando.net/c/thong-tin-benh-tieu-duong.htm
