Menu
Hạt Methi hay còn gọi là Fenugreek, được trồng ở Ấn Độ trị bệnh tiểu đường rất hiệu quả, tên khoa học là Trigonella faenum graecum L., thuộc họ đậu. Hạt Methilà một trong số ít dược thảo được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và nhiều quốc gia công nhận là có hoạt tính giúp hạ đường trong máụ, rất nhiều nghiên cứu khoa học đã giúp chứng minh khả năng hạ đường của hạt methi cả khi thử nghiệm lâm sàng nơi người.
Hình: hạt methi
Hiện nay y học đã nghiên cứu, chiết xuất được một số hoạt chất có trong hạt Methi, hoạt chất này giúp hạ lượng đường trong máu rất tốt. Nghiên cứu cho thấy tác dụng hạ đường huyết rất hữu hiệu nhất là ở những bệnh nhân bị tiểu đường không tùy thuộc, còn gọi là tiểu đường type 2.
Hạt Methiđược sử dụng như một gia vị ở Ấn Độ, Trung Quốc và Trung Đông trong nhiều thế kỷ. Các học viên của Ayurvedic và Y học cổ truyền Trung Quốc đã sử dụng và tài liệu hạt methi cho nhiều ứng dụng y học của nó. Gia vị này được xuất khẩu theo các hình thức của nó và cả dạng bột cũng như dạng chiết xuất dầu được sử dụng rộng rãi như là thảo dược bổ sung, các ứng dụng điều trị, ẩm thực, trà, nước hoa và nhuộm. Các nhà nhập khẩu chính của methi ở Ấn Độ là Ả Rập Saudi, Nhật Bản, Malaysia, Mỹ, Anh, Singapore và Sri Lanka.
Ở Ấn Độ, hạt methi chủ yếu được sử dụng bởi người bản địa với tác dụng như là gia vị và y học. Nó được sử dụng bởi những người Ai Cập để làm thuốc nhuộm màu vàng, cao và thuốc đắp. Bột nhão của hạt đã được sử dụng để điều trị sốt, bệnh tiểu đường và đau dạ dày. Y học cổ truyền Trung Quốc sử dụng nó cho các bệnh về thận và các bệnh ảnh hưởng đến đường sinh sản nam giới. Tại các khu vực khác nhau của Bắc Phi phụ nữ được khuyên dùng bột nhão của hạt methi ăn kết hợp với đường và dầu ô liu để giúp tăng cân.
Thành phần của hạt methi
Hạt methi có chứa:
– 45-60% carbohydrates, chủ yếu là sợi nhầy (galactomannans);
– 20-30% protein cao trong lysine và tryptophan;
– 5-10% các loại dầu cố định (lipid); pryridine loại ancaloit chủ yếu trigonelline (0,2-0,36%), choline (0,5%), gentianine, và carpaine;
– flavonoid (apigenin, luteolin, orientin, quercetin, vitexin, và isovitexin);
– các axit gốc amino tự do (4-hydroxyisoleucine [0,09%], histidine, và lysine);
– canxi và sắt ;
– saponin (0,6-1,7%);
– glycosides tạo thành sapogenins steroid khi thủy phân (diosgenin, yamogenin, tigogenin, neotigogenin);
– sitosterol, vitamin A, B1, C và acid nicotinic;
– 0,015% tinh dầu dễ bay hơi (n-ankan và sesquiterpene).
Công dụng của Hạt Methi
– Ổn định đường huyết
– Giảm cholesterol, tốt cho gan và hệ tim mạch.
– Giúp ngực phát triển đều đặn và săn chắc.
– Tăng tiết sữa ở bà mẹ cho con bú.
– Tăng khả năng ham muốn tình dục.
– Giảm đau.
– Giảm khó chịu do kinh nguyệt.
– Giảm các triệu chứng khó chịu ở thời kỳ mãn kinh.
– Trị viêm da, nhiễm trùng do vi khuẩn.
– Bảo vệ gan chống tác hại của rượu.
– Ngừa và hỗ trợ chữa trị, điều trị sạn thận.
Hình: hạt methi
Cách sử dụng:
Cách dùng để phòng ngừa bệnh: mỗi ngày khoảng 15 – 20 g hạt, rang hạt cho thơm, tán thành bột, pha nước uống, hoặc lấy hạt sống chưa rang, ngâm trong ly có chứa 200 ml nước lạnh, để qua một đêm cho hạt nở ra, sáng dậy uống hết nước trong ly, bỏ xác. Hạt có mùi thơm như vị rau cần tây, dễ uống. Hạt methi Ấn Độ được xếp vào nhóm gia vị nên không có độc tính, tuy nhiên nếu dùng quá liều sẽ có cảm giác khó chịu ở bụng, dạ dày, phụ nữ có thai gần đến ngày sinh không nên dùng vì có thể gây sẩy thai.
Cách dùng cho người bệnh tiểu đường:
Cách 1 : cho 01 muỗng hạt Methi vào ly nước nóng 50 – 70 độ khoảng 10 phút, sau đó ăn hạt và uống nước 2 – 3 lần/ ngày trước bữa ăn 1h.
Cách 2 : cho 02 – 03 muỗng hạt Methi vào ấm trà rót nước nóng chờ khoảng 5 phút, uống 2- 3 lần tới khi nước nhạt màu ( giống như pha và uống trà ).
Cách 3 : Cho hạt Methi vào ấm đun sôi 3 – 5 phút, lọc bỏ bả. Uống nóng, để nguội hoặc bỏ vào tủ lạnh để uống trong ngày
Cách 4 : Nếu muốn thơm ngon hơn thì có thể xao vàng rồi hãm nước và uống nóng hoặc đóng chai để tủ lạnh uống như nước lọc trong ngày. Với cách này cần tăng liều dùng lên khoảng 1,2 – 1,5 lần
Cách 5 : Hấp cơm, làm bánh, nước sốt, làm sinh tố, sữa chua,…
Hoặc có thể ngâm 2 muỗng canh hạt Methi (muỗng ăn cơm) với 1 lít nước sôi. Tốt nhất là pha trong bình thủy hoặc bình giữ nhiệt để các chất trong Hạt Methi ra nhiều hơn. Nên tiến hành ngâm lúc sáng sớm, sau đó khoảng 2 tiếng là có thể dùng. Uống trước và sau mỗi bữa ăn khoảng 15 – 30 phút. Có thể uống thay nước lọc trong ngày. Uống xong có thể ăn hạt (tùy người dùng có thể ăn hoặc bỏ hạt)
Xem thêm tại đây.
Xem thêm hạt methi mua bán ở đâu hà nội
