Menu
Đường Isomalt được tạo ra dành cho người ăn kiêng. Người ăn kiêng ở đây là bệnh nhân tiểu đường, người béo phì thừa cân hay đơn giản là tránh nguy cơ sâu răng.
Đường Isomalt là gì?
Đường Isomalt là đường tự nhiên được chiết xuất từ củ cải đường, có năng lượng thấp (2 kcal/g) và chỉ số GI thấp. Đường này có vị ngọt thấp, tinh khiết bằng một nửa so với đường mía bình thường.
Lưu ý: Đây không phải đường hóa học như ta thường nghĩ
Đường Isomalt hiện nay được sử dụng nhiều trong ngành công nghệ thực phẩm như chế biến, kẹo, bánh, mứt, kem, thức ăn dinh dưỡng cho người ăn kiêng.
Ưu điểm lớn của đường Isomalt so với đường kính trắng là không gây sâu răng và không gây tăng đường huyết nhanh.
Đường ăn kiêng Isomalt
Tại sao Isomalt lại tốt với người bệnh tiểu đường?
Về bản chất, đường Isomalt không khác nhiều so với đường kính bình thường. Đường Isomalt được chế biến từ củ cải đường nên đảm bảo là đường tự nhiên. Hơn nữa, do không chứa nhiều Glucose nên khả năng làm tăng đường huyết khó hơn so với đường mía.
Chỉ số GI biểu hiện khả năng làm tăng đường huyết sau khi ăn, là sự gia tăng diện tích dưới đường cong của glucose sau khi ăn một thực phẩm chuẩn (45g glucose)
Những chất tinh bột đơn sẽ có chỉ số GI cao do chúng dễ hấp thu và tốc độ hấp thu nhanh hơn. Những thực phẩm có nhiều chất xơ sẽ làm giảm quá trình hấp thu glucose. Isomalt là thực phẩm có chỉ số GI khá thấp, dưới 55% nên được các viện nghiên cứu khuyên dùng cho người bệnh tiểu đường
Tuy nhiên, sử dụng Isomalt không có kế hoạch cũng là nguy cơ gây tăng đường huyết, nên sử dụng ít hơn người bình thường.
Thông tin bệnh tiểu đường xem thêm tại http://www.hatmethiando.net/
