Menu
Chất béo được chia làm 2 loại là mỡ động vật và dầu thực vật. Chúng ta thường nghe dầu thực vật rất tốt cho sức khỏe và tốt cho tim mạch hơn mỡ động vật là do trong dầu thực vật có axit béo không no. Nhưng thực tế không chỉ dầu thực vật mà trong cả mỡ động vật nếu có chứa thành phần axit béo không no đều tốt.
Dầu Omega 3 là một nhóm các axit béo không no, có nhiều nối đôi mà cơ thể chúng ta không tự tổng hợp được, phải đưa vào từ thức ăn hàng ngày. Axit béo Omega 3 có nhiều trong mỡ của các loại cá ở vùng biển lạnh và sâu như cá hồi, cá thu, cá ngừ. Chất lỏng được lấy từ mỡ các loại cá này chúng ta hay quen gọi là dầu gan cá, dầu cá thiên nhiên.
Axit béo omega 3 là tiền chất của DHA, EPA. DHA (docosahexaenoic acid) là axit béo không no chuỗi dài có 22 carbon chứa 6 nối đôi, EPA (eicosapentaenoic acid) là axit béo không no chuỗi dài có 20 carbon chứa nối đôi. Thuộc nhóm này, có các tiền tố DHA là axit béo alpha-linolenic (ALA) có nhiều trong dầu thực vật. Trong cơ thể, EPA được xem là một axit béo thiết yếu sẽ chuyển hóa thành chất sinh học quan trọng như prostaglandin, leucotrien. Còn DHA là một axit béo quan trọng trong việc tăng cường hoạt động và sự phát triển của trí não.
dầu omega 3 cần thiêt cho sự phát triển của trẻ nhỏ
Vai trò của dầu Omega 3 đối với sự phát triển của trẻ em?
Dầu Omega 3 tác dụng lên não bộ và hệ thần kinh trung ương: thành phần của não chính là chất béo và DHA chiếm khoảng ¼ lượng chất béo này. Khi phân tích cấu trúc của bộ não thì các nhà khoa học thấy DHA nằm trong thành phần cấu trúc màng tế bào thần kinh nên DHA còn được gọi là “gạch xây cho bộ não con người”. DHA chiếm tỉ lệ rất cao trong chất xám (tạo ra sự thông minh) của não bộ và trong võng mạc (tổng chỉ huy sự nhìn của mắt). DHA tạo ra độ nhạy của những nơ-ron thần kinh, giúp dẫn truyền thông tin nhanh, chính xác. Axit béo Omega 3 giúp cho việc hình thành nơ-ron thần kinh, vận chuyển gluco là dưỡng chất chính giúp cho quá trình hoạt động của não bộ.
DHA rất cần thiết cho sự phát triển hoàn thiện chức năng nhìn của mắt và cho sự phát triển hoàn hảo của hệ thần kinh. Nghiên cứu thử nghiệm trên cơ thể động vật thấy DHA có nồng độ cao trong tổ chức thần kinh của động vật như võng mạc mắt và tổ chức não bộ.
Tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cơ thể: khi được bổ sung đầy đủ các Omega 3, trẻ sẽ có một hệ thống miễn dịch hoàn hảo giúp hỗ trợ ngăn ngừa sự tấn công của các viru và vi khuẩn gây bệnh, giúp trẻ luôn khỏe mạnh, phát triển thể lực tốt.
Bổ sung dầu Omega 3 bằng cách nào?
Chế độ ăn uống trước và sau khi có thai rất quan trọng đối với việc dự trữ các axit béo omega 3 không no ( EFAs) cần thiết cho sự phát triển của thai nhi. Trong 3 tháng cuối của thai kì, trung bình mỗi ngày thai nhi cần đến 2,2g EFAs cho sự phát triển hệ thần kinh và mạch máu. Trong thời gian mang thai thì các bà mẹ cần ăn nhiều cá vì đây là nguồn cung cấp Omeg 3 thiên nhiên quan trọng giúp đưa lượng DHA cần thiết vào bào thai. Các mẹ đang mang thai ít nhất ba bữa một tuần với cá, còn tốt nhất thì ăn hàng ngày. Ngoài ra các mẹ trong thời kỳ mang thai cũng nên ăn nhiều các loại dầu thực vật để cung cấp thêm các axit béo chưa no là tiền chất của DHA đảm bảo sự phát triển của thai nhi.
Trẻ đẻ non và trẻ sơ sinh (sinh đủ ngày) đòi hỏi phải cung cấp đủ DHA. Sữa mẹ sẽ cung cấp đủ EFAs cho trẻ, vì vậy cho con bú bằng sữa mẹ trong 6 tháng đầu tiên và cho bú kéo dài hết 24 tháng là rất quan trọng. Trong sữa mẹ từ 40 – 45 ngày sau khi sinh thì DHA chiếm 0.3%, AA: 0,4%, FPA: 0,2%. Trong những trường hợp trẻ không được bú sữa mẹ thì phải lựa chọn những loại thức ăn thay thế cho sữa mẹ và bổ sung dầy đủ các axit béo nói trên. Để sữa giàu Omega 3 thì trong bữa ăn hàng ngày các mẹ cần phải ăn nhiều cá, nhưng thực tế hầu hết các bà mẹ lại hay kiêng cá sau sinh. Đây là quan niệm sai lầm cần phải tránh. Nếu trong trường hợp các mẹ kiêng ăn cá sau khi sinh thì nên uống bổ sung dầu các sản phẩm dầu omega 3 để đảm bảo cho sữa mẹ đầy đủ các chất.
chế độ ăn giàu omega 3 cho trẻ
Đối với những trẻ đến tuổi ăn dặm thì cá vẫn là nguồn thực phẩm giàu axit béo Omega 3 nhất. Vì vậy, để cho con bạn phát triển khỏe mạnh và thông minh thì các mẹ hãy tích cực bổ sung cá vào bữa ăn hàng ngày cho trẻ. Ngoài ra, cũng có thể bổ sung nguồn dưỡng chất axit béo Omega 3 thông qua các thực phẩm dầu omega 3 được làm từ dầu cá tinh khiết hoặc tảo biển… Để giúp con yêu của bạn thích ăn những thực phẩm cung cấp nhiều axit béo Omega 3 như cá, các mẹ hãy bắt đầu cho con làm quen với các món ăn được chế biến từ cá ngay khi còn rất nhỏ. Bạn có thể nghiền nhuyễn cá rồi trộn với thức ăn cho trẻ ăn, nấu cháo với cá hoặc làm chả cá…mang lại cảm giác lạ miệng cho trẻ ăn ngon hơn. Ngoài ra các mẹ cần tăng cường cho trẻ ăn các loại dầu thực vật chứa nhiều axit béo Omega 3 hoặc mỡ động vật như mỡ gia cầm cũng chứa nhiều những chất béo này.
Ths. Bs. Lê Thị Hải
Xem thêm thông tin về tác dụng của Dầu omega 3 với sức khỏe:http://www.tinhhoayhoc.com/p/dau-omega-3-giup-lam-dep.htm
